Tekvicový koláč
Tekvica
Ingrediencie
INGREDIENCIE NA CESTO:
- 180 g múky na krehké cesto
- 120 g masla
- 30 g krupicového cukru
- 60 ml vody
- 1 žĺtok
- štipka soli
INGREDIENCIE NA NÁPLŇ:
- 220 g tučného tvarohu vo vaničke
- 200 ml 30% smotany
- 1 lyžica vanilkového extraktu
- 1 lyžička škorice
- 2 vajcia
- cca 350 g dužiny maslovej tekvice (bez šupky)
- 60 g masla
- 200 g krupicového cukru
Použitá múka
Postup
Ako prvé pripravte cesto tak, že vypracujete všetky uvedené ingrediencie do hladkej hmoty.
Cesto uložte do potravinovej fólie a nechajte aspoň hodinu odležať v chladničke.
Tekvicu nakrájame na malé kúsky a zľahka ju opečte na 2 lyžiciach masla.
Pridajte 50 g cukru a nechajte všetko skaramelizovať. Potom vmiešajte zvyšok masla a odstavte.
Zmiešajte tvaroh so smotanou, vanilkou, škoricou a vajcami, pridajte zvyšný cukor.
Z cesta vyvaľkajte placku a tou vyložte formu (s priemerom asi 28 cm, alebo viac menších formičiek).
10 minút cesto predpečte pri teplote 180 ° C (pred pečením položte na cesto papier na pečenie a zaťažte ho).
Na dno predpečeného cesta navrstvite tvaroh a naň karamelizovanú tekvicu.
Zo zvyšného cesta vykrajujte rôzne tvary a ozdobte nimi zostavený koláč.
Pečte pri teplote 180 °C asi 40 minút, alebo kým nie je zdobenie zlatisté.
Keď pečiete s láskou, spozná sa to na prvé ochutnanie
Vyberáte len tie najlepšie suroviny. Múka, na ktorej kvalitu sa môžete spoľahnúť pri každodennom pečení a varení, je Babičkina voľba.
Múka Univerzálna pšeničná
Múka Hladká pšeničná
Múka Polohrubá pšeničná
Múka Hrubá pšeničná
Pšeničná múka hladká Pizza vysokolepková
Hladká múka Tortová pšeničná
Hladká múka na Kysnuté cesto pšeničná
Hladká múka na Krehké pečivo pšeničná
Hladká múka Pšeničná chlebová
Múka Ražná hladká tmavá (chlebová)
Múka Špaldová hladká
Múka Špaldová celozrnná jemne mletá
Múka Pšeničná celozrnná jemne mletá
Múka Ražná celozrnná jemně mletá
