Postup:

Najprv si predhrejte rúru na 180 °C.

Zmiešajte múku, žĺtok, prášok do pečiva a cukor. Maslo nakrájajte na malé kúsky, postupne ho pridávajte do múky s cukrom a hneťte cesto. Keď je cesto hotové, odložte ho na 10 minút do chladničky.

Cesto najlepšie vyvaľkáte mramorovým valčekom, ktorý ho bude chladiť. Ak však taký nemáte, vôbec nič sa nedeje. Pomôže vám papier na pečenie. Najlepšie je dať ho zospodu aj navrch, bude sa vám aj ľahšie prenášať na plech. Vyvaľkajte do kruhu, môžete si cesto rozdeliť aj na niekoľko menších koláčikov ako my.

Do stredu poukladajte broskyne, ktoré ste si premiešali s korením, cukrom a škrobom. Okraje cesta postupne prehnite. Dôkladne ich potrite vajcom s trochou vody (pomôže to udržať vnútri náplň) a ozdobte trstinovým cukrom. Pečte 30 až 45 minút, kým galetka nezozlatne. Ak sa zhora pečie rýchlo, zakryte ju alobalom.